Raccolta delle olive a casa

Attenzione spoiler *** questo non è un post sull'uncinetto ;)

Presumo che se sei qui significa che l'uncinetto e il lavoro a mano sono argomenti che ti stanno a cuore; seguendo questa logica, suppongo che sarai in grado di provare simpatia per la gioia e la soddisfazione di tutto ciò che ha a che fare con una vita autosufficiente. Ti interessa ancora? Continua a leggere...

Dopo aver detto tutto quanto sopra, voglio condividere con voi l'emozione della scorsa settimana: la produzione del nostro olio d'oliva! Abbiamo 7 ulivi molto vecchi, non conosciamo la loro età esatta, ma mio marito dice che hanno sicuramente più di 100 anni! Tutti tranne uno sono "olive siriane", sono verdi e amare e hanno un'alta percentuale di olio, è la specie di ulivo più comune in Israele, risalente a migliaia di anni fa.

Le olive sono generalmente pronte per la raccolta tra ottobre e novembre, ma il momento esatto varia a seconda di cosa si intende farne. Se si desidera conservarle sott'aceto si ha più libertà, e il momento è solitamente anticipato, soprattutto se non si vuole che diventino nere ma mantengano il loro colore verde brillante. Se si produce olio, c'è un'opinione diffusa che sia meglio aspettare la prima pioggia della stagione. Le laverà all'esterno e le nutrirà con un po' più di liquido dall'interno.

La scorsa settimana è finalmente arrivata la prima pioggia di quest'anno, quindi abbiamo deciso che era finalmente giunto il momento di raccogliere le olive. Dal momento che quest'anno non ne abbiamo avute molte, abbiamo dovuto trovare dei partner con cui andare a frangerle. C'è una quantità minima da raggiungere e la nostra stima era che non l'avremmo raggiunta.

Considerando che le quantità stimate non erano così elevate, abbiamo deciso di raccoglierle da soli. Per ottenere un olio di alta qualità (a bassa acidità), è necessario spremere l'olio il più vicino possibile al momento della raccolta, intorno alle 24 ore, il che crea un intervallo di tempo molto lungo.

Abbiamo iniziato all'alba di lunedì con un vento secco e pungente da est che ci soffiava in faccia, solo io, mio ​​marito e madre terra... ah ah! Non è stato facile fisicamente e ho le braccia piene di graffi, ma è stata un'avventura :) con il passare della giornata ci siamo resi conto che forse non avremmo finito entro il tramonto, per fortuna lo sapevano anche i nostri vicini con cui avremmo dovuto andare a spremere le olive. Così il giorno dopo abbiamo ricominciato all'alba a raccogliere le olive rimaste, ancora qualche ora e avevamo finito, aspettando i nostri vicini per unirci alla raccolta e andare a spremere l'olio.

Nel primo pomeriggio siamo andati insieme al frantoio, le olive sono state messe in fila e abbiamo dovuto aspettare qualche ora per il nostro turno. Nel caso ve lo stiate chiedendo, non è possibile prenotare in anticipo, ahah... Il posto era pieno di famiglie che portavano il loro raccolto, arrivavano con le loro olive e se ne andavano con le giare piene di olio! Dato che era la nostra prima volta, non so come funzioni negli altri posti, ma dove siamo andati noi abbiamo potuto seguire le nostre olive per tutto il percorso, da quando vengono lavate, schiacciate, mescolate, separate dall'acqua e alla fine puoi riempire da solo le giare con l'olio.

Un piccolo ma divertente omaggio è un tavolino con delle ciotole in cui puoi mettere l'olio d'oliva e il pane pita fresco del panificio dall'altra parte della strada; il nostro olio d'oliva è diventato di un meraviglioso verde, piccante e pungente, proprio come piace a noi!

Per quanto riguarda l'autosufficienza, speriamo che questo olio duri per la maggior parte dell'anno, incrociamo le dita...

So che in questo post ho detto niente uncinetto con fili metallici, ma guardando le foto non ho resistito e ho messo insieme un elenco di combinazioni di fili metallici "Raccolta delle olive" ...

Amore,

Yoola

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